Select your country
Search
Recept_BR_1711-Melkbollen

Melkbollen

Bekijk het recept voor Melkbollen
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingrediënten
  • 10000 g - 100% Bloem
  • 2000 g - 20% QS Melkbollen
  • 500 g - 5% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 5400 g - 54% Water ca.

Method
 

  1. Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  2. Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  3. Afwegen: ca. 1600 gram (30 stuks).
  4. Voorrijs: ca. 15 minuten.
  5. Narijs: ca. 80 minuten.
  6. Bakken: ca. 8 minuten bij 260°C.

Delen

Select your country