Meergranen Busbrood (VAMO SAHARA SG)
Recept voor Sahara Meergranen Busbrood op basis van VAMO SAHARA (SG).
Ingrediëntenlijst
- 6700 g - 67% Tarwebloem
- 3300 g - 33% VAMO SAHARA (SG)
- 300 g - 3% SONPLUS BRUIN
- 250 g - 2,5% Gist
- 150 g - 1,5% Zout
- 5500 g - 55% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 425 gram en opbollen.
- Voorrijs ca. 45 minuten.
- Opmaken, decoreren met maisgries en in bakblikken leggen.
- Narijs: ca. 65- 70 minuten.
- Voor het bakken eventueel insnijden zoals gewenst.
- Bakken ca. 35-40 minuten bij 230°C.
Afdrukken
