Search

Méditerranée Rustiek Brood

Bekijk het recept voor Méditerranée Rustiek Brood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 500 g - 5% Roggebloem

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtempeatuur: Ca. 26°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram.
  • Bulkrijs: ca. 60 minuten.
  • Het deegstuk opbollen en met de sluiting naar beneden leggen op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten
  • Narijs: ca. 60 minuten. Na ca. 45 minuten de bollen omdraaien zodat de sluiting naar boven komt te liggen.
  • Voor het bakken bestuiven met roggebloem.
  • Bakken: ca. 30 minuten bij 230°C. met stoom.

Delen