Maïs Meergranen Bol
Bekijk het recept voor Mais Meergranen Bol
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3000 g - 30% Bloem
- 2000 g - 20% Roggebloem
- 2500 g - 25% VitaSon Maïs
- 2500 g - 25% VitaSon Licht Meergranen
- 250 g - 2.5% Gist
- 5500 g - 55% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
- Voorrijs: ca. 40 minuten.
- Deegstukken opnieuw opbollen en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.
- Narijs: ca. 75 minuten.
- Eventueel voor het bakken insnijden zoals gewenst.
- Bakken: ca. 40 minuten bij 210-220°C met stoom.
Afdrukken
