Licht Meergranen Brood
Bekijk het recept voor Licht Meergranen Brood
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Licht Meergranen
- 250 g - 2.5% Gist
- 5500 g - 55% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
- Voorrijs: ca. 40 minuten.
- Opmaken als vloerbrood. Decoreer met een mengsel van maïsgries en sesamzaad (50:50). Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
- Narijs: ca. 75 minuten.
- Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.
Afdrukken
