Koninklijk Speltbrood
Introductie: Vitason Spelt, een complete broodmix met zout voor de bereiding van speltbrood. Zoals de naam al zegt, wordt brood met 100% spelt uitsluitend gemaakt van spelt. En dat is uniek!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% VitaSon Spelt
- 250 g - 2.5% Gist
- 2000 g - 20% Geraspte Wortels
- 4800 g - 48% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 600 gram (afhankelijk van het broodblik) en opbollen.
- Voorrijs: ca. 40 minuten.
- Voor de tweede maal opbollen, decoreren met oranje maisgries en in bakblikken leggen.
- Narijs: ca. 70 minuten.
- Bakken: ca. 35-40 minuten bij 240°C.
Afdrukken
