Kerstpotjes
Bekijk het recept voor Kerstpotjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100 % Bloem
- 1500 g - 15% ProSon Vruchten Citrus
- 600 g - 6% Gist
- 150 g - 1,5% Zout
- 6200 g - 62% Water ca.
Vulling
- 3000 g - 30% Halve Gebruneerde Amandelen
- 2000 g - 20% Fruitmix
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
- Opmaken: direct na het opbollen in het midden van de bol een gat steken en in tulbandvormen leggen.
- Narijs: ca. 50 minuten.
- Bakken: ca. 45 minuten bij 210°C.
- Na het afkoelen "ondersteboven" presenteren en met decoratiesneeuw afstuiven.
Afdrukken
