Name: Kerstpotjes
Ingredients: 10000 g - 100 % Bloem; 1500 g - 15% ProSon Vruchten Citrus; 600 g - 6% Gist; 150 g - 1,5% Zout; 6200 g - 62% Water ca.; 3000 g - 30% Halve Gebruneerde Amandelen; 2000 g - 20% Fruitmix

Home » Recepten » Kerstpotjes

Kerstpotjes

Bekijk het recept voor Kerstpotjes

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Method

Ingredients

Ingrediënten

10000 g - 100 % Bloem
1500 g - 15% ProSon Vruchten Citrus
600 g - 6% Gist
150 g - 1,5% Zout
6200 g - 62% Water ca.

Vulling

3000 g - 30% Halve Gebruneerde Amandelen
2000 g - 20% Fruitmix

Method

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
Opmaken: direct na het opbollen in het midden van de bol een gat steken en in tulbandvormen leggen.
Narijs: ca. 50 minuten.
Bakken: ca. 45 minuten bij 210°C.
Na het afkoelen "ondersteboven" presenteren en met decoratiesneeuw afstuiven.

Kerstpotjes

Ingredients

Method

Delen