Search

Fruitbar

Bekijk het recept voor Fruitbar

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Topping

  • 2000 g - 200% Mix Tropical
  • 500 g - 50% Suiker
  • 500 g - 50% Water

Recept werkwijze

  • Voorbereiden: Breng de suiker en het water van de topping tot een temperatuur van ca. 100°C. Daarna direct de Mix Tropical doormengen. Laat de gehele massa afkoelen tot ca. 30°C.
  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: ca. 1100 gram (1x plaat 60x40)
  • Rol het deeg uit tot een dikte van 2mm. Daarna aanbrengen in de bakplaat van 60x40
  • Vul de gefonceerde bakplaat met de topping en verdeel deze gelijkmatig.
  • Narijs: ca. 60 minuten.
  • Bakken: ca. 16 minuten bij 230°C.
  • Snijd na het afkoelen het product in een afmeting naar keuze.

Delen