Drentsch Goud
Bekijk het recept voor Drentsch Goud
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 1000 g - 10% Boter
- 500 g - 5% Gist
- 300 g - 3% Sonplus Wit
- 150 g - 1.5% Zout
- 50 g - 0.5% Kaneel
- 2100 g - 21% Honing
- 1050 g - 10.5% Ei
- 2600 g - 26% Melk
- 1500 g - 15% Water ca.
Vulling
- 2500 g - 25% Gedroogde Abrikozenstukjes
- 250 g - 2% Water (weken)
Recept werkwijze
- Voorweken: Week eerst de abrikozenstukjes in water.
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
- Afwegen: deegstukken van ca. 250 gram.
- Opmaken als een vloerbrood
- Narijs: ca. 80 minuten.
- Bakken: ca. 30 minuten bij 220°C.
Afdrukken
