Home » Recepten » Kruidkoek Cubes

Kruidkoek Cubes

Name: Kruidkoek Cubes
Ingredients: 5000 g Kruidkoekmix; 2500 g Water (lauw); 1500 g Cranberries; 500 g Zonnebloempitten; 200 g Appelstukjes; Callebaut Chocolade Callets Melk (823-E0-D94); Poedersuiker; Speculaaskruiden

Chocolade Kruidkoek Cubes op basis van Kruidkoekmix.

Stuks 5 plaatcakevormen

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten:

Kruidkoekbeslag:

5000 g Kruidkoekmix
2500 g Water (lauw)

Vulling:

1500 g Cranberries
500 g Zonnebloempitten
200 g Appelstukjes

Afwerking:

Callebaut Chocolade Callets Melk (823-E0-D94)
Poedersuiker
Speculaaskruiden

Recept werkwijze

Werkwijze:

Maak kruidkoekbeslag en meng de ingrediënten ca. 5 minuten met de planeetmenger in een lage versnelling.
Draai vervolgens de vulling door tot een homogene massa is ontstaan.
Weeg ca. 1900g beslag af in iedere plaatcakevorm van 20 x 60 cm.
Bakken: ca. 30 minuten op 165°C.
Laat voldoende afkoelen en snij cubes (vierkante blokjes) in de gewenste grootte en laat goed aandrogen.
Vervolgens via de drageerketel (of met de hand) verwerken.
Met de hand: neem een beslagkom en maak deze licht warm. Doe hier wat gesmolten Callebaut Melkchocolade in. Hussel hier de cubes kruidkoek doorheen. Doe ze vervolgens in een schone bak en schut ze mooi droog met behulp van poedersuiker en speculaaskruiden.