Chia Boekweit Zacht Kleinbrood
Smakelijke luxe bolletjes op basis van chia en boekweit. Deze kleine, zachte bolletjes hebben een heerlijk authentieke smaak, een krokante korst en een malse kruim. Bovendien is het brood rijk aan omega-3 vetzuren.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem (eiwitrijk)
- 5000 g - 50% VitaSon Chia Boekweit
- 1000 g - 10% QS Zacht Luxe
- 600 g - 6% Gist
- 5400 g - 54% Water ca
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1700 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 15 minuten.
- Verdelen, opbollen, eventueel decoreren en op bakplaten plaatsen.
- Narijs: ca. 70 minuten.
- Bakken: ca. 9 minuten bij 260-270°C.
Afdrukken
