Cappuccino Mokkabavaroisetaart
Bekijk het recept en de werkwijze van Cappuccino Mokkabavaroisetaart op basis van Credi Cappuccino Cake, Credi Fond Neutral en Credi Compound Mocha.
Ingrediëntenlijst
Cappuccino cake interieurs:
- 2500 g Credi Cappuccino Cake
- 1000 g Olie
- 875 g Eieren
- 500 g Water
Mokka Bavaroise:
- 1500 g Credi Fond Neutral
- 375 g Credi Compound Mocha
- 1800 g Lauwwarm water
- 7500 g Lobbig opgeslagen slagroom
Airbrush spray:
- 250 g Cacaoboter
- 250 g Melkchocolade
- 5 g Neutrale olie
- of Cacaoboter Spray Velvet Melk
Recept werkwijze
- Maak Cappuccino cake interieurs.
Meng alle ingrediënten ca. 2 minuten op lage snelheid en vervolgens ca. 3 minuten in de tweede versnelling. - Weeg ca. 300 gram in ronde bakvormen van 14 cm. doorsnede
- Bakken ca. 30 minuten op 160°C. en laat deze voldoende afkoelen.
- Maak Mokka Bavaroise.
Meng de Credi Fond Neutral en de Credi Compound Mocha met het lauwwarme water. Spatel hier de lobbige slagroom doorheen. - Doe een dun laagje mokkabavaroise onder in de bavaroiseringen van 16 cm. doorsnede en druk hier de afgekoelde cappuccino cake plakken in.
Vul verder af met bavaroise en laat voldoende opstijven in koeling of vriezer. - Maak Airbrush Spray. Smelt de cacaoboter met de melkchocolade en roer hier vervolgens de neutrale olie aan toe.
Vul hiermee de airbrush. - Los de voldoende opgesteven bavaroiseringen, snij de taarten in tweeën en bewerk ze met de airbrush.
Werk verder af naar eigen inzicht.
Afdrukken
