Bourgondisch Grof Meergranen Vloerbrood

Bekijk het recept voor Bourgondisch Grof Meergranen Vloerbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 850 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 40 minuten.
  • Opmaken als vloerbrood en decoreren met een mengsel van maisgries en maanzaad (70:30). Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten.
  • Narijs: ca. 70 minuten.
  • Voor het bakken eventueel insnijden zoals gewenst.
  • Bakken: ca. 35-40 minuten bij 230°C met stoom.

Delen