Select your country
Search
Recept_BR_1733-Bitterkoekjes-Mandarijnen-Bol

Bitterkoekjes Mandarijnen Bol

Bekijk het recept voor Bitterkoekjes Mandarijnen Bol
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingrediënten
  • 10000 g - 100% Bloem
  • 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
  • 1000 g - 10% Liquishort Cake
  • 5000 g - 50% Eieren
  • 7700 g - 77% Water ca.
Vulling
  • 4500 g - 45% Bitterkoekjes
  • 3000 g - 30% Blikmanderijntjes
  • 2500 g - 25% Sinaasappelsnippers
Hazelnoot decoratie
  • 2250 g - 22.5% Hazelnootstukjes ongebruneerd
  • 1690 g - 16.9% Castormelis
  • 115 g - 1.15% Heelei

Method
 

  1. Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten). Direct na het kneden de vulling doordraaien.
  2. Deegtemperatuur: ca. 20°C.
  3. Deegrust: ca. 20 minuten.
  4. Afwegen: deegstukken van ca. 400 gram afwegen en onopgebold in bakringen leggen. De bovenkant decoreren met ca. 30 gram hazelnootdecoratie.
  5. Bakken: ca. 40 minuten bij 180°C.
  6. Na het bakken de bakringen verwijderen. Na het afkoelen eventueel afstuiven met poedersuiker.

Delen

Select your country