Sonbro Korn Donker
Bekijk het recept voor Sonbro Korn Donker op basis van Sonbro Korn.
Ingrediëntenlijst
- 7500 g - 75% Volkorenmeel
- 2500 g - 25% SONBRO KORN
- 250 g - 2,5% Gist
- 6400 g - 64% Water
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur ca. 27 °C.
- Afwegen deegstukken van ca. 940 gram en opbollen.
- Bolrijs ca. 45 minuten.
- Opmaken als busbrood en decoreren met mengsel rijstestrooimeel/zemels.
- Narijs ca. 70 - 80 minuten.
- Bakken ca. 35 minuten op 230 °C.
Afdrukken
