Zachte Pompoen Broodjes (VitaSon Pompoen en Sonplus Luxe)
Bekijk het recept voor Zachte Pompoen Broodjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Pompoen
- 1000 g - 10% Sonplus Luxe
- 600 g - 6% Gist
- 5500 g - 55% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 10 minuten.
- Verdelen, NIET opbollen, decoreren naar wens en op bakplaten leggen.
- Narijs: ca. 65 minuten.
- Bakken: ca. 8 minuten bakken bij 260°C.
Afdrukken
