Donker Meergranen Busbrood (VitaSon Donker Meergranen)
Bekijk het recept voor Donker Meergranen Busbrood
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Donker Meergranen
- 250 g - 2.5% Gist
- 5500 g - 55% Water
Decoratie
- 300 g - 3% Mix van Maisgries - Maanzaad (70:30)
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 850 gram en opbollen.
- Voorrijs: ca. 40 minuten.
- Opmaken als busbrood, decoreren met de mix van maisgries/maanzaad en in bakblikken leggen.
- Narijs: ca. 70 minuten.
- Voor het bakken eventueel insnijden zoals gewenst.
- Bakken: ca. 35-40 minuten bij 230°C met stoom.
Afdrukken
