Suikerbrood
Bekijk het recept voor Fries Suikerbrood
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
- 2000 g - 20% QS Boterstol Extra
- 570 g - 5.7% Gist
- 150 g - 1.5% Zout
- 5600 g - 56% Water ca.
Vulling
- 7500 g - 75% Suikernibs P5
- 20 g - 0.2% Kaneel
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 450 gram (afhankelijk van de bakvorm)
- Vormen en in gesuikerde alu bakvormen leggen
- Narijs: ca. 40 minuten.
- Bakken: ca. 25-30 minuten bij 210°C.
Afdrukken
