Oranje Bolletjes
Bekijk het recept voor Oranje Bolletjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 2000 g - 20% QS Boterstol Extra
- 700 g - 7% Gist
- 150 g - 1.5% Zout
- 6200 g - 62% Water ca.
Vulling
- 2500 g - 25% Papaya Abrikozen stukjes
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 10 minuten.
- Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.
- Narijs: ca. 80 minuten.
- Bakken: ca. 10 minuten bij 250°C.
Afdrukken
