Home » Recepten » Luxe Kerst Tulband

Luxe Kerst Tulband

Name: Luxe Kerst Tulband
Ingredients: 5000 g - 50%% Bloem (eiwitrijk); 5000 g - 50%% Sonnetmix Inverno; 800 g - 8%% Gist; 300 g - 3%% Mokka extract; 4800 g - 48%% Water ca.; 2000 g - 20%% Suikernibs P4; 3000 g - 30%% Rozijnen; 2000 g - 20%% Cashewnoten; 500 g - 5% Fondant

Bekijk het recept voor Luxe Kerst Tulband

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

5000 g - 50%% Bloem (eiwitrijk)
5000 g - 50%% Sonnetmix Inverno
800 g - 8%% Gist
300 g - 3%% Mokka extract
4800 g - 48%% Water ca.

Vulling

2000 g - 20%% Suikernibs P4
3000 g - 30%% Rozijnen
2000 g - 20%% Cashewnoten

Decoratie

500 g - 5% Fondant

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een glad en soepel deeg. Direct vulling doorwerken.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 700 gram voor in de tulbandvorm.
Alternatief: 300 - 325 gram voor in een aluminum 'suikerbrood-bakje'.
Licht opbollen en een gat in het midden steken en direct in tulbandvorm leggen.
Narijs: ca. 50 minuten.
Bakken: ca. 40 minuten bij 200°C.
Afwerken: dopen in fondant.