Abrikozentaart met Calvados
Bekijk het recept voor Abrikozentaart met Calvados
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1000 g - 100% CREDI CR CAKE VANILLA RSPO-SG
- 350 g - 35% Heel ei
- 300 g - 30% LIQUISHORT CAKE
- 225 g - 22.5% Water ca.
Harde Wener
- 500 g Boter
- 500 g Basterdsuiker
- 1000 g Bloem
- 200 g Ei
- 20 g Calvados
Frangipan
- 500 g Boter
- 400 g Ei
- 1000 g Amandelpoeder k/k
- 75 g Bloem
Afgeslapte Marsepein
- 1000 g Marsepein
Recept werkwijze
- Voorbereiden - Harde wener: meng alle grondstoffen kort tot een glad deeg.
- Voorbereiden - Frangipane: boter zalvig maken en vervolgens de eieren toevoegen. Als laatste de amandelspijs en de bloem doormengen.
- Cakebeslag: meng alle grondstoffen tot een glad en soepel beslag. Ca. 2 minuten in de eerste versnelling en vervolgens ca. 3 minuten in de tweede versnelling.
- Leg een bodem harde wener van 2 mm dik in een houten ring met papier. Breng hierop een dun laagje afgeslapte marsepein. De vorm vervolgens voor de helft afvullen met een mengsel van 2/3 cakebeslag en 1/3 frangipane en volledig beleggen met abrikozen.
- Bakken: de taart afbakken gedurende ca. 35-40 minuten bij 180°C.
- Na het bakken de taart abrikoteren en afwerken met enkele pistachenoten.
Afdrukken
