Sweet60 Taartje Abrikoos
.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 100% Credi Cake Choco Extra Dark
- 1750 g - 35% Olie
- 1500 g - 30% Heel ei
- 1125 g - 22.5% Water ca.
Vulling
- 750 g - 15% Bakvaste witte chocoladechunks
- 750 g - 15% Gedroogde abrikozenstukjes
- Abrikozenjam
Decoratie 1
- Crème D'ell Artigiano Bianco
- Gele kleurstof (op vetbasis)
Decoratie 2
- Donker chocoladeschaafsel
- Gezouten caramel crispearls
Recept werkwijze
- Meng alle grondstoffen door elkaar en draai 3 minuten in de eerste versnelling. Krab de bekken bij en draai vervolgens nog 2 minuten in de tweede versnelling. Direct daarna de vulling doordraaien.
- Afwegen: Weeg ca. 500 gram beslag in een taartpan met een diameter van 20 cm.
- Bakken: ca. 30 minuten op 160°C.
- Breng een deel Crème D'ell Artigiano Bianco op gewenste gele kleur.
- Na het afkoelen de chocoladecake doorsnijden en vullen met abrikozenjam. Vervolgens afgieten met de Crème D'ell Artigiano Bianco. Daarna het taartje voorzien van strepen met de Crème D'ell Artigiano Bianco op kleur. Decoreer, voordat de strepen volledig zijn uitgehard, verder af met donker chocoladeschaafsel en Gezouten Caramel Crispearls.
Extra informatie
Dit taartje is ontwikkeld in samenwerking met Callebaut grondstoffen en decoraties. Artikelnummers:CEF-CC-CARAMEL-W97 | Gezouten Caramel Crispearls (Callebaut)
V00-OH35-ITWNV-T06 | Crème D'ell Artigiano Bianco (Callebaut)
Afdrukken
