Reidling
Bekijk het recept voor Reidling
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 7000 g - 70% Bloem (eiwitrijk)
- 3000 g - 30% Sonnet Briochemix 30%
- 900 g - 9% Gist
- 150 g - 1.5% Zout
- 2000 g - 20% Heelei
- 3000 g - 30% Water
Vulling
- 1000 g - 10% Boter
- 2000 g - 20% Basterdsuiker
- 2000 g - 20% Rozijnen
- Kaneel
- Anijs
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Afwegen: ca. 400 gram, in voorslag leggen.
- Deeg uitrollen ca. 3 mm. dikte. Zachte boter uitstrijken over de uitgerolde plak deeg. Suiker, rozijnen, kaneel en anijs (naar smaak) over de boter strooien. Deegplak oprollen en in gesmeerde tulbandvorm leggen.
- Narijs: ca. 30 minuten.
- Bakken: ca. 40-45 minuten bij 180°C.
Afdrukken
