Zomerse Zoete Fruitburgers
Bekijk het recept voor Zomerse Zoete Fruitburgers op basis van Credi CR Cake Vanilla, Credi Compound Mango Passie en Credi Fond Neutral. Een zomers alternatief voor de hamburger.
Ingrediëntenlijst
Cakebeslag
- 1000 g CREDI CR Cake Vanilla RSPO-SG
- 350 g Eieren
- 300 g Olie
- 225 g Water ca.
Vulling 1
- 675 g Lobbige slagroom
- 150 g Warm water
- 140 g Credi fond Neutral
- 30 g Credi Compound Mango Passie
Vulling 2 & afwerking
- Vers fruit
Recept werkwijze
- Maak cakebeslag. Meng alle grondstoffen tot een glad en soepel beslag. Ca. 2 minuten in de 1e versnelling en vervolgens ca. 3 minuten in de 2e versnelling.
- Maak cakedoppen. Spuit telkens ca. 60 gram in ringen van 8 cm. doorsnede, eventueel bestrooien met sesamzaad.
- Bak de cakedoppen ca. 15-20 minuten op 220°C. en laat deze voldoende afkoelen.
- Maak Mango Passie bavaroise. Meng eerst de Credi Fond Neutral met het warme water en meng dit vervolgens met de rest van de ingrediënten. Verdeel dit over vormen met een doorsnede van 8 cm doorsnede zodat er 'hamburgers' ontstaan en laat dit opstijven in de diepvries. Eventueel kun je ook meerdere smaken maken, zoals Bosvruchten, Limoen Citroen of Aardbeien, en is hiermee te variëren in de verschillende lagen van de 'hamburger'.
- Maak Zomerse Zoete Fruitburgers. Snij de afgekoelde cake doppen tweemaal door. Leg een plak bavaroise op het onderste deel, leg hierop vers fruit, leg het middelste deel erop, wederom een plak bavaroise opleggen, wederom vers fruit opleggen en als laatste het bovenste deel opleggen. Prik met een houten prikker van bovenaf door alle lagen zodat alles op zijn plaats blijft. Werk verder af naar eigen inzicht.
Afdrukken
