Ruby Bosvruchten Plaatcake
Ruby Bosvruchten Plaatcake op basis van Credi Softcake Ruby.
Stuks
Ingrediëntenlijst
Boterkruimels (vulling):
- 900 g Bloem
- 675 g Fijne kristalsuiker
- 540 g Roomboter (zacht)
- 16 g Zout
Ruby cakebeslag:
- 10000 g CREDI SOFTCAKE RUBY
- 3200 g Eieren
- 2700 g Olie
- 2000 g Water
Vulling:
- 2100 g Diepvries bosvruchten
Victoriabeslag:
- 450 g Amandelschaafsel
- 450 g Suiker
Afwerking
- Poedersuiker
Recept werkwijze
- Maak de roomboterkruimels:
Meng alle grondstoffen tot gelijkmatige kruimels. - Verdeel in iedere bakplaat van 60 x 40 cm met hoge rand ca. 300 gram roomboterkruimels.
- Maak Ruby cakebeslag:
Meng alle grondstoffen ca. 4 minuten in de laagste versnelling. - Verdeel in iedere bakplaat, bovenop de roomboterkruimels, ca. 2500 gram Ruby cakebeslag.
- Verdeel over iedere plaat, bovenop het Ruby cakebeslag, ca. 300 gram diepvries bosvruchten
- Maak Victoriabeslag:
Meng amandelschaafsel met de suiker tot het goed verdeeld is. - Verdeel over iedere plaat, bovenop de diepvries bosvruchten, ca. 125 gram victoriabeslag.
- Bakken: ca. 50 minuten bij 180°C.
- Na voldoende afkoelen afstuiven met poedersuiker.
- Snijd de plaatcake in stukken van ca. 5 x 10 cm.
Afdrukken
