Volkorenbrood (FermenSon Prestige en Shortening)
Bekijk het recept voor Volkorenbrood (FermenSon Prestige + Shortening)
Servings 0
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 955 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 40 minuten.
Opmaken als busbrood en in bakblikken leggen.
Narijs: ca. 70 minuten.
Bakken: ca. 40 minuten bij 240°C.