Tex-Mex Brood
TexMex Brood op basis van CreationS Maize en Sonplus Krokant Extra
Servings 27 stuks
Ingrediëntenlijst Tijgerpap TexMex:
- 1000 g - 100% TIJGERPAPMIX LICHT
- 10 g - 10% Tex-Mex Kruiden
- 150 g - 15% Tomatenpuree
- 1500 g - 150% Water (ca. 32°C) ca.
Recept werkwijze Tijgerpap Tex-Mex
Meng alle ingrediënten tot een glad beslag.
Minimaal 30 minuten voor gebruik aanmaken.
Voor gebruik nog even doorroeren en iets meer water toevoegen indien gewenst.
Recept werkwijze brood
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur ca. 26°C.
Weeg deegstukken af van ca. 600 g en oppunten.
Puntrijs ca. 20 minuten.
Opmaken als een lange punt, op bakplaten leggen en Tijgerpap TexMex aanbrengen.
Narijs ca. 70 minuten.
Bakken: ca. 25 minuten bij 220°C met stoom.