Voorweken: de gedroogde abrikozenstukjes laten weken in 10% van het eigen gewicht aan water.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten). Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 24°C.
Afwegen: ca. 2000 gram (30 stuks).
Deegrust: ca. 20 minuten.
Alleen verdelen en op de bakplaat zetten.
Bakken: ca. 18 minuten bij 180°C.
Na het bakken en afkoelen in de oranje fondant dopen en met een cornetje streepjes witte fondant aanbrengen.