Krokante Broodjes
Bekijk het recept voor Krokante Broodjes
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 10 minuten.
Verdelen en opbollen. Iets los laten komen en tot puntjes vormen. Vervolgens op bakplaten plaatsen.
Narijs: ca. 80 minuten.
Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
Bakken: ca. 18 minuten bij 230°C met stoom.