Krokante Zonnepit Broodjes
Bekijk het recept voor Krokante Zonnepit Broodjes
Decoratie
- 700 g - 7% Zonnebloempitten
- 300 g - 3% Roggebloem
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 15 minuten.
Verdelen en opbollen. Bolletjes aan de onderkant decoreren met zonnebloempitten, bovenop bestrooien met roggebloem en op bakplaten zetten. Eventueel op de bakplaten licht bestrooien met karweizaad.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 15 minuten bij 225°C met stoom.
Variatiemogelijkheden
CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.