Januaribrood
Het nieuwe jaar begint nog lekkerder met Januaribrood! Heerlijk Luxe/Gevuld met cranberries, gedroogde abrikozenstukjes en zonnepitten. U maakt het Januaribrood met het gebruiksklare voordeeg FermenSon en Sonextra Shortening Clean Label.
Vulling
- 2000 g - 20% Cranberries
- 2000 g - 20% Gedroogde Abrikozenstukjes
- 1000 g - 10% Zonnepitten
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: ca. 1100 gram (afhankelijk van de maat van het blik) en opbollen.
Bolrijs: ca. 30 minuten.
Deegstukken opmaken als busbrood en in casinokoppels leggen.
Narijs: ca. 60 minuten, hierna casinodeksel opleggen.
Bakken: ca. 40 minuten op 230°C.