Sonbro Korn Licht
Bekijk het recept voor Sonbro Korn Licht op basis van Sonbro Korn.
Ingrediëntenlijst
- 7500 g - 75% Bloem
- 2500 g - 25% SONBRO KORN
- 230 g - 2,3% Gist
- 5700 g - 57% Water
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur ca. 27 °C.
- Afwegen deegstukken van ca. 910 gram en opbollen.
- Bolrijs ca. 45 minuten.
- Opmaken als busbrood en decoreren met rijstestrooimeel.
- Narijs ca. 70 - 80 minuten.
- Bakken ca. 30 minuten bij 230 °C.