Zachte Pompoen Broodjes (CreationS Pumpkin en ProSon Luxe Naturel)
Bekijk het recept voor Zachte Pompoen Broodjes
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 15 minuten.
Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.
Narijs: ca. 80 minuten.
Voor het bakken licht bestuiven met roggebloem.
Bakken: ca. 9 minuten bij 270°C.
Variatiemogelijkheden
CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.