Pina Colada Sloffen
Pina Colada Sloffen op basis van Credi Sloffenmix, Credi Crème Authentique en Credi Fond Neutral
Servings 30 stuks
Ingrediëntenlijst
Sloffendeeg:
- 3000 g CREDI SLOFFENMIX
- 1200 g Roomboter
- 200 g Eieren
- 200 g Water
Kokosroom-room:
- 1000 g Water
- 350 g CREDICREME AUTHENTIQUE
- 50 g Ananas compound
Pina Colada Bavaroise:
- 1500 g Slagroom
- 800 g Water
- 600 g CREDI FOND NEUTRAL
- 125 g Pina Colada cocktail siroop
Decoratie:
- Geroosterde kokos
Recept werkwijze
Sloffenbodem:
- Zet van alle ingrediënten een sloffendeeg el leg dit een nacht in de koeling.
- Draai het deeg door en rol het uit op 10 mm.
- Steek vervolgens sloffenbodems uit met sloffenringen van 5 x 20 cm 150 g deeg.
- Bak de gevulde sloffenringen ca. 16 minuten bij 175°C.
Ananasroom:
- Maak de ananasroom aan en meng alle ingrediënten tot een homogene massa.
- Spuit ca. 50 gram ananasroom op het sloffendeeg in iedere sloffenring.
- Bak dit ca. 20 minuten op 170°C.
Pina Colada Bavaroise:
- Als de sloffenbodems voldoende zijn afgekoeld kun je de Pina Colada Bavaroise aanmaken.
- Klop de slagroom lobbig. Meng de Credi Fond Neutraal met het water en de siroop. Meng dit door de lobbige slagroom. Verdeel ca. 100 gram bavaroise over de gebakken sloffenbodems en decoreer met geoosterde kokos.
- Werk verder af naar eigen inzicht.