Mini Kwarkies Appel-Kaneel
Bekijk het recept voor Mini Kwarkies Appel-Kaneel
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
- 1000 g - 10% Liquishort Cake
- 5000 g - 50% Eieren
- 7500 g - 75% Water ca.
Vulling
- 3750 g - 37.5% Gekonfijte Appel 7x 7 mm
- 3750 g - 37.5% Kaneelgranules P2
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten. Meng de vulling door het deeg tot een goede verdeling is ontstaan.
- Deegtemperatuur: ca. 24°C.
- Afwegen: Weeg af in goed uitrolbare stukken welke redelijk snel verwerkbaar zijn. In voorslag wegleggen onder plastic
- Deegrust: ca. 20 minuten.
- Deegstukken uitrollen tot ca. 10 mm. dikte, vervolgens uitsteken met een gekartelde deegsteker van 4 cm. doorsnede (ca. 18 g per stuk). Verdeel de uitgestoken deegstukjes op gesmeerde bakplaten.
- Bakken: ca. 12 minuten bij 230°C.
- Na het bakken en afkoelen de producten verpakken.
Notes
Extra informatie
Verpakkingsadvies: in plastic verpakken na afkoeling.Bewaaradvies: koel en droog bewaren.