Marlino
Bekijk het recept voor Marlino
Servings 0
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000g g - 100% Bloem
- 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
- 1500 g - 15% Liquishort Cake
- 5000 g - 50% Eieren
- 1200 g - 12% Cacaopoeder
- 10000 g - 100% Water ca.
Vulling
- 6000 g - 60% Chocodrups
- 2000 g - 20% Gebroken Hazelnootjes
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten).
- Deegtemperatuur: ca. 20-25°C
- Afwegen: Afwegen ca. 375 gram en oppunten.
- Deegrust: ca. 20 minuten.
- Opmaken: Deegstukjes glad opbollen, strijken met ei en decoreren met hazelnootstukjes
- Kruislings diep insnijden en in een bakvorm plaatsen. Bijv. kapselpan of papieren bakvorm 14 cm
- Bakken: ca. 40 minuten bij 180°C boventemperatuur en 180°C ondertemperatuur.