Italian Cookies
Italian Cookies op basis van Credi Cookie Conc. Plain
Cookie dough:
- 2875 g CREDI COOKIE CONC. PLAIN
- 1250 g Bloem
- 1250 g Basterdsuiker
- 835 g Roomboter
- 200 g Olie
- 415 g Water
Vulling:
- 750 g Bakvaste chocolade chunks
Decoratie:
- Chococream Pistacchio
- Chococream Caramel
- Pure Ganache
Cookie Dough:
Meng de Credin Cookie Conc. Plain ca. 3 minuten met de andere droge grondstoffen en de roomboter op lage snelheid met de vlindergarde Voeg olie en water toe en meng ca. 2 minuten op lage snelheid verder tot het deeg homogeen is. Meng dan in ca. 1 minuut de bakvaste chocolade chunks door.
Deeg uitrollen op 15 mm dikte en uitsteken met ring van 16 cm. doorsnede.
Bakken ca. 20 minuten bakken in hete lucht oven van 160°C.