Spelt Busbrood (Sonbro Licht Spelt)
Spelt Busbrood op basis van Sonbro Licht Spelt
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. 8 minuten mengen en ca. 1 minuut kneden.
Deegtemperatuur ca. 26°C.
Deegstukken afwegen van ca. 900 gram en opbollen.
Bolrijs ca. 40 minuten.
Opmaken als busbrood, eventueel van decoratie voorzien en hierna in bakblikken leggen.
Narijs ca. 80 minuten.
Eventueel net voor het bakken insnijden zoals gewenst.
Bakken ca. 35 minuten op 235°C met stoom.