Sonbro Korn Donker
Bekijk het recept voor Sonbro Korn Donker op basis van Sonbro Korn.
- 7500 g Volkorenmeel
- 2500 g SONBRO KORN
- 250 g Gist
- 6400 g Water
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en afgekneed deeg.
Deegtemperatuur ca. 27 °C.
Afwegen deegstukken van ca. 940 gram en opbollen.
Bolrijs ca. 45 minuten.
Opmaken als busbrood en decoreren met mengsel rijstestrooimeel/zemels.
Narijs ca. 70 - 80 minuten.
Bakken ca. 35 minuten op 230 °C.