Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 445 gram en opbollen/oppunten.
Voorrijs: ca. 40 minuten.
Opmaken als vloerbrood, decoreren met de mix van sesamzaad, lijnzaad, zonnebloempitten en leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten.
Narijs: ca. 65 minuten.
Voor het bakken driemaal insnijden (zie foto).
Bakken: ca. 35-40 minuten bij 225°C