Bitterkoekjes Mandarijnen Bol
Bekijk het recept voor Bitterkoekjes Mandarijnen Bol
Vulling
- 4500 g - 45% Bitterkoekjes
- 3000 g - 30% Blikmanderijntjes
- 2500 g - 25% Sinaasappelsnippers
Hazelnoot decoratie
- 2250 g - 22.5% Hazelnootstukjes ongebruneerd
- 1690 g - 16.9% Castormelis
- 115 g - 1.15% Heelei
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten). Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 20°C.
Deegrust: ca. 20 minuten.
Afwegen: deegstukken van ca. 400 gram afwegen en onopgebold in bakringen leggen. De bovenkant decoreren met ca. 30 gram hazelnootdecoratie.
Bakken: ca. 40 minuten bij 180°C.
Na het bakken de bakringen verwijderen. Na het afkoelen eventueel afstuiven met poedersuiker.