Donker Meergranen Krokant Kleinbrood
Bekijk het recept voor Donker Meergranen Krokant Kleinbrood
Decoratie
- 1000 g - 10% Mix van Maisgries en Maanzaad (70:30)
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 15-20 minuten.
Verdelen, opbollen en decoreren met de mix van maisgries en maanzaad (70:30) en op bakplaten plaatsen.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 20 minuten bij 230°C met een beetje stoom.
Variatiemogelijkheden
Voor Mini broodjes: afwegen ca. 900 (30 stuks), afbakken 18 minuten ipv. 20 minuten.