Mokka-Noten Stoet
Bekijk het recept voor Mokka-Noten Stoet
Vulling 1
- 2000 g - 20% Suikernibs P4
- 3000 g - 30% Rozijnen
- 2000 g - 20% Cashewnoten
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden vulling 1 doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 600 gram en opbollen/oppunten.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Opmaken en een spijspil van 100 gram invouwen. Dicht bij elkaar op een bakplaat zetten zodat de broden tegen elkaar aan bakken.
Narijs: ca. 40 minuten.
Bakken: ca. 45 minuten bij 200°C.
Direct na het bakken met gesmolten boter bestrijken. Na het afkoelen eventueel bestuiven met poedersuiker.