Kneed van alle grondstoffen een deeg (mengtijd ca. 5 minuten). Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 20°C.
Afwegen: ca. 1950 gram (30 stuks).
Deegrust: ca. 15 minuten.
Verdelen, opbollen, op bakplaten zetten en éénmaal diep insnijden.
Bakken: ca. 15 minuten bij 200°C boventemperatuur en 170°C ondertemperatuur.
Direct na het bakken met gesmolten roomboter afstrijken en bestrooien met fijne kristalsuiker. Na het afkoelen inpakken.