Voorweken: Songran Malted ca. 30 minuten voorweken met handwarm Songran Malted inweek water.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 1680 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 15 minuten.
Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.
Narijs: ca. 80-100 minuten.
Bakken: ca. 9 minuten bij 260-270°C.