Matterhorn
Bekijk het recept voor Matterhorn
Vulling
- 3000 g - 30% Appelstukjes
- 5000 g - 50% Rozijnen
- 300 g - 3% Kaneel
Decoratie
- 500 g - 5% Souplesse Neutraal of Fondant
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten). Daarna de vulling er goed doorheen draaien.
Deegtemperatuur: ca. 20°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 400 gram.
Deegstukken opbollen en in een ronde bakvorm (ø16 cm) plaatsen.
Bakken: ca. 45 minuten bij 180°C boventemperatuur en 180°C ondertemperatuur.
Na het afkoelen in Souplesse Neutraal of fondant dopen.