Voorbereiden Boterkruimels: meng alle grondstoffen in een machinebekken en draai tot kruimels in de 1e versnelling
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Voorrijs: ca. 20-25 minuten in voorslag
Deeg uitrollen tot een plakken van ca. 3 mm dikte en platen van 60 x 80 cm fonceren. Iedere plaat de deegplak prikken en vullen met een laag gele room van ca. 700 gram, laag vruchten vulling van ca. 700 gram en bestrooien met ca. 700 gram kruimels.
Narijs: ca. 35 minuten.
Bakken: ca. 30 minuten bij 210-220°C.
Na het afkoelen snijden in gewenste maat, eventueel afstuiven met poedersuiker.