Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 30 minuten.
Deegstukken glad opbollen en in een ronde pie-plates leggen. Vervolgens kruislings diep insnijden.
Narijs: ca. 65 minuten.
Voor het bakken bestrooien met Suikernibs P2
Bakken: ca. 35 minuten bij 210°C boventemperatuur en 200°C ondertemperatuur.
Na het bakken met gesmolten roomboter afstrijken.