Fietswiel (Tour de France)
Bekijk het recept voor Fietswiel (Tour de France)
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 35 minuten.
Deegstukken uitrollen via uitrolmachine op stand 8 tot ronde plakken.
Narijs: ca. 45 minuten.
Voor het bakken bestrooien met roggebloem en indrukken met een taartverdeler.
Bakken: ca. 20-25 minuten bij 230°C met stoom.